遵循古法 道法自然

酱酒古法工艺

摘冠酒酿酒严格遵循传统12987工艺，因循自然，按照春夏秋冬交替季节进行，端午制曲，重阳投粮下沙，一年一个生产周期，分下沙，抄沙，堆积增香，入池发酵，九次蒸煮，八次入窖，七次取酒，从发酵到出厂，至少历经五年，三十道工序，170多道工艺环节的精雕细琢，坚守工匠精神，不添加非发酵物质，贮足时间，不卖一滴未满储藏年限的新酒。

12987工艺 7个轮次取酒	优质小麦制曲
撒曲	茅台镇小红高粱蒸馏
人工摊晾	摊晾
踩曲	取酒